Кофе Эфиопия Сидамо Гуджи в зёрнах, под фильтр, 200 г

Сбалансированный и стабильный кофе с утончённым вкусом. В чашке ощущаются оттенки какао, чёрного чая и грейпфрута, которые формируют чистый, умеренно кислотный и структурированный профиль. Кофе подойдёт тем, кто ценит сложность вкуса без излишней резкости.

Ягоды для этого лота поступают от мелких фермеров микрорегиона Гуджи, расположенного в южной части зоны Сидамо. Урожай собирается вручную на высоте более 1900 метров над уровнем моря, где ягоды созревают медленно под естественным затенением лесов, набирая насыщенность и сладость.

Регион Гуджи известен своим высокогорным климатом, красно-коричневыми почвами и микротерруарами, формирующими идеальные условия для производства кофе с яркими фруктовыми, чайными и шоколадными нотами.

Кофе обработан натуральным способом: ягоды сушатся целиком на солнце на африканских кроватях, что позволяет сахарам из мякоти проникнуть в зёрна. Этот метод даёт кофе высокую сладость, мягкую фруктовую кислотность и ароматические ноты красных ягод, тропических фруктов и цитрусовых.

Обработка урожая ведётся на станциях компании Kerchanshe, крупнейшего экспортёра specialty кофе в Эфиопии. Компания работает с десятками станций по всему региону, объединяя усилия фермеров и обеспечивая стабильное качество лотов.

Обжарка под фильтр подчёркивает текстуру, глубину вкуса и чайную ясность. Это кофе с ярким, но не агрессивным характером, подойдёт как для утренней чашки, так и для медленного дегустационного заваривания.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос