Кофе Эспрессо №1 в зёрнах, 1000 г

Бленд собран из двух характерных сортов арибики из Эфиопии и объединяет яркую кислотность, и фруктовые ноты Иргачифа, с оттенками сладкого винограда, и нотами крепленого вина Гуджи Анасоры. В чашке раскрывается гармоничный, многогранный профиль с продолжительным послевкусием, оставляющим ощущение сладости и тонкой, благородной горчинки.

Оба сорта происходят из регионов Иргачиф и Гуджи — небольшой зоной в Сидамо, где кофейные деревья растут на высокогорных террасах и в зелёных долинах с уникальными климатическими условиями. Эти регионы считаются одними из самых выдающихся терруаров Эфиопии.

В Иргачифе кофе формирует яркую цитрусовую кислотность, дополненную цветочно-фруктовыми акцентами. Высокогорный влажный климат и традиционные методы обработки позволяют сохранить чистоту и деликатность вкуса. В Сидамо, где климат более мягкий, а почвы богаты вулканическими минералами, зёрна приобретают сладкие, пряные и шоколадные нотки. Уход за растениями и внимательное отношение фермеров к каждой детали делают кофе из этого региона особенно выразительным.

Оба региона демонстрируют природное богатство и вкусовое разнообразие эфиопского кофе, благодаря чему бленд приобретает уникальный характер и баланс.

Мытая обработка, применяемая для Иргачифа, включает в себя ручной сбор спелых ягод, удаление мякоти водой, ферментацию и сушку на солнце. Этот метод обеспечивает чистый и яркий вкусовой профиль с выраженной кислотностью и тонкой ароматикой.

Кофе Гуджи Анасора обработан анаэробным методом (методом углекислотной мацерации), заимствованным из виноделия. Для этого ягоды помещают в закрытые резервуары без доступа кислорода на 36 часов: верхние слои давят на нижние, выделяется CO2, формируется анаэробная среда, которая влияет на вкус будущего напитка. Затем кофе в течение двух недель сушат на перфорированных столах.

Моносорта Эфиопия Иргачиф и Эфиопия Гуджи Анасора также доступны к заказу в обжарке под фильтр.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуем готовить методом эспрессо в рожковых и автоматических кофемашинах, также подойдет для приготовления в турке или гейзерной кофеварке.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос