Кофе Гватемала Блю Аярза в зёрнах, под фильтр, 500 г

Сладкий, ароматный кофе с яркими нотами апельсина, кардамона и нежного молочного шоколада. Обладает сбалансированным вкусом, лёгкой фруктовой кислотностью и мягким, приятным телом, идеально подходит для приготовления фильтр-методом.

Кофе выращен в микрорегионе Аярза (департамент Санта Роза, Гватемала) на высоте 1600–2000 метров над уровнем моря. Терруар Аярзы известен своими вулканическими почвами, прохладным климатом и чёткой сезонностью, что создаёт условия для медленного созревания ягод. Это позволяет формировать глубокий вкусовой профиль с шоколадными, фруктовыми и пряными оттенками.

Спелые ягоды поступают на станцию Ayarza Cherry Mill, расположенную на стыке трёх департаментов — Санта Роса, Халапа и Хутьяпа. Здесь кофе проходит мытый метод обработки: мякоть удаляется с помощью воды, зёрна ферментируются, промываются и затем сушатся на солнце или в механических сушилках. Этот способ подчёркивает чистоту вкуса, яркость кислотности и баланс во вкусе.

Обжарка под фильтр раскрывает сложный ароматический профиль и придаёт чашке сочность, и сладкую пряную теплоту.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос