Кофе Бразилия Жёлтый бурбон в зёрнах, под фильтр, 500 г

Сбалансированный и насыщенный кофе с ярко выраженными нотами фундука, тёмного шоколада и сладких сухофруктов. Плотное тело, мягкая сладость и продолжительное послевкусие делают этот сорт отличным выбором для поклонников классического бразильского профиля в фильтре.

Кофе выращен на ферме Санта Инес, расположенной на юге штата Минас-Жерайс, в регионе Кармо-де-Минас, на склонах горного хребта Мантикейра, в 3 км от города Олимпиу-Норонья. Высота произрастания — 950–1200 метров над уровнем моря.

Регион Кармо-де-Минас отличается холмистым ландшафтом, высоким уровнем минеральных вод, плодородными почвами и чётко выраженными сезонами дождей (с ноября по январь). Эти природные условия создают идеальную среду для медленного созревания ягод и формирования глубокого вкуса с шоколадно-ореховой сладостью.

Ферма Santa Ines принадлежит Sertão Group с 1979 года. После приобретения здесь были высажены новые сорта, построены инфраструктуры для контроля качества и созданы условия для устойчивого производства specialty кофе.

Кофе проходит натуральную обработку. Ягоды собираются на стадии полной спелости (при уровне сахара выше 22° Brix), промываются и сортируются по плотности, после чего отправляются на сушку на бетонных патио или африканских кроватях под навесом от ультрафиолета. Сушка длится 30–40 дней, в течение которых кофе регулярно переворачивается до достижения оптимальной влажности (11,5–12%). Такой подход позволяет максимально сохранить сладость, структуру и аромат зёрен.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос