Кофе Эфиопия Белоя в зёрнах, под фильтр, 200 г

Кофе с цветочно-фруктовым профилем, сочетающим прозрачность вкуса и выразительную сладость. Во вкусе доминируют ноты лайма, красных ягод и абрикоса, а в послевкусии ощущаются оттенки тропических фруктов и цветочного мёда. Этот лот подойдёт тем, кто ценит сочную кислотность, лёгкое бархатистое тело и сложный, но при этом чистый и аккуратный ароматический букет.

Эфиопия Белоя — микрорегион внутри знаменитого Иргачифа, одного из самых уважаемых терруаров в мире спешелти-кофе. Плантации расположены на высоте 1850–2100 метров над уровнем моря, что в сочетании с богатой почвой и стабильным климатом формирует выразительный фруктово-цветочный характер чашки. Здесь выращивают арабику, известную яркой кислотностью и богатым спектром ягодных, цитрусовых и цветочных нот.

Станция Белоя уже много лет специализируется на производстве высококачественных микролотов и строго контролирует каждый этап обработки. Урожай собирают вручную, тщательно сортируют и удаляют дефектные ягоды, после чего используют флотацию для дополнительного отбора по плотности. Такой подход позволяет сохранить в партии только спелые и однородные ягоды, что напрямую влияет на чистоту и стабильность вкуса в чашке.

Кофе проходит анаэробную натуральную обработку: отобранные ягоды помещают в герметичные мешки с добавлением дрожжей, где при выделении CO2 формируется бескислородная среда. В течение семи дней ягоды ферментируются, впитывая максимум фруктовой сладости, после чего их сушат целиком на африканских кроватях 2–3 недели до достижения целевой влажности 11–12%. Такой метод придаёт напитку сочную яблочную кислотность, высокую сладость и характерный многослойный фруктово-цветочный профиль.

Обжарка под фильтр подчёркивает природные дескрипторы: в аромате — лайм, красные ягоды, абрикос, во вкусе — тропические фрукты, персик и клубнику. Лёгкое бархатистое тело и выше средней, но деликатная кислотность делают этот кофе идеальным для альтернативных методов заваривания.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос