Кофе Эфиопия Иргачиф в зёрнах, под фильтр, 500 г

Изысканный кофе с ярко выраженным цветочным букетом, плотным телом и утончённым ароматом. Во вкусе преобладают жасмин и нектарин, а в послевкусии ощущается нежная терпкость настоявшегося чёрного чая. Это сорт с характерным профилем, сочетающим чистоту вкуса и сложность аромата, идеально подходящий для поклонников тонкой кислотности и ароматической глубины.

Регион Иргачиф, расположенный в южной части Эфиопии, считается одним из самых известных и уважаемых терруаров в мире кофе. Как отмечает Джеймс Хоффман в книге «Мировой атлас кофе»:
«Лучшие мытые сорта кофе из Иргачиф обладают взрывным ароматом, полны цитрусовых и цветочных нот и имеют лёгкую и элегантную консистенцию. Несомненно, это — один из величайших и наиболее интересных регионов для выращивания кофе».

Плантации в Иргачифе располагаются на высоте 1900–2100 метров над уровнем моря. Высокогорный климат, разнообразие почв, стабильная влажность и перепады температур способствуют медленному созреванию ягод, что позволяет зёрнам развивать сложные фруктово-цветочные профили.

В регионе выращиваются местные разновидности арабики, в том числе:

• Иргачиф — с характерной кислотностью и цитрусово-цветочными нотами;
• Кочере — с ягодной сладостью и лёгким телом;
• Гедео — более плотный, с шоколадными нюансами;
• Арича — сложный и утончённый, с персиковыми и цветочными оттенками.

Каждый микрорегион придаёт вкусу свою уникальную индивидуальность.

Кофе проходит мытый метод обработки: спелые ягоды собираются вручную, мякоть удаляется с помощью специального оборудования, зёрна ферментируются в воде, промываются и сушатся на солнце. Эта технология подчёркивает чистоту чашки, яркую кислотность, цветочные и фруктовые ноты.

Обжарка под фильтр помогает раскрыть многослойность вкуса, утончённую кислотность и ароматическую элегантность, делая Иргачиф великолепным выбором для альтернативных методов заваривания.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос