Кофе Индонезия Керинчи в зёрнах, под фильтр, 500 г

Кофе с ярко выраженными нотами карамели, изюма и долгим медовым послевкусием. Сбалансированная кислотность в сочетании с мягкой сладостью формирует выразительную и гармоничную чашку с насыщенным телом.

Регион Керинчи, расположенный в Западной Суматре, прославился в мире specialty кофе благодаря своему терруару и качественной фермерской работе. Кофе выращивается в высокогорьях у подножия вулкана Керинчи — самого высокого вулкана на острове (3800 м), вблизи национального парка Керинчи Себлат, где обитает суматранский тигр.

Индонезия имеет более чем 300-летнюю кофейную историю и входит в число крупнейших мировых производителей кофе. Выращиванием кофе в стране в основном занимаются мелкие фермерские хозяйства с участками площадью менее 2 гектаров.

Фермы, расположенные на склонах гор, получают выгоду от вулканических почв, которые способствуют медленному созреванию ягод и формированию сложного вкусового профиля. Этот микролот был произведён кооперативом Каминторан, объединяющим 162 мелких фермера из деревень Джерних-Джая, Керсик-Туо, Гунунг-Туджух и Линдунг-Джая.

Кофейные ягоды собираются и сортируются вручную, затем проходят депульпацию и сушатся в пачменте, а затем очищается. Такой подход помогает сохранить чистоту, яркость и ароматическую глубину вкуса, делая кофе более устойчивым и предсказуемым при заваривании.

Обжарка под фильтр подчёркивает сладость, округлость тела и делает этот кофе идеальным для альтернативных методов приготовления

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос