Кофе Кения Ньери АА в зёрнах, под фильтр, 200 г

Чистый и сочный кофе с характерной цитрусовой кислотностью, нотами брусники и лёгкой терпкостью тёмного шоколада. Этот базовый лот мытой обработки отличается ярким, сбалансированным вкусом и сложным ароматом, идеально подходящим для альтернативного метода приготовления.

Кофе выращен в округе Ньери, расположенном к северу от Найроби, в Центральных нагорьях Кении — одном из главных кофейных регионов страны. Высота произрастания 1500–2000 метров над уровнем моря, вулканические почвы и умеренный климат с регулярными осадками создают идеальные условия для медленного созревания ягод. Это позволяет зёрнам развивать высокую кислотность, сладость и сложный ароматический профиль.

Производство осуществляется мелкими фермерскими кооперативами, а обработка — на местных станциях, в том числе Камоини, одной из немногих в регионе, работающих с классической мытой обработкой.

Состав лота включает четыре классических кенийских сорта арабики:

• SL28 — с яркой кислотностью и фруктовой сладостью;
• SL34 — с плотным телом и глубокими шоколадными нотами;
• K7 — сбалансированный и урожайный;
• Руиру 11 — устойчивый гибрид с мягким вкусом.

Кофе классифицирован как скрин AA — это означает, что используются самые крупные зёрна (размер 17–18), которые, как правило, обладают высокой плотностью и выраженным вкусом. В Кении действует собственная система грейдинга, в которой AA — наивысшая категория по размеру и одному из критериев качества.

Мытая обработка включает ручной сбор, удаление мякоти, ферментацию, промывку и сушку. Этот метод подчеркивает чистоту вкуса, фруктовую кислотность и насыщенность аромата, характерные для лучших лотов из Ньери.

Обжарка под фильтр делает этот кофе идеальным для альтернативных методов заваривания, раскрывая его яркость и утончённую структуру.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос