Кофе Колумбия Таби в зернах, под фильтр, 200 г

Сочный, яркий и деликатный кофе с ягодно-фруктовым профилем. В чашке раскрывается сложный вкусовой профиль с продолжительным послевкусием, в котором чувствуется сладость желтых фруктов и легкая ягодная кислинка.

Кофе выращен на семейной ферме Анджело Соса, который руководит ей уже свыше 20 лет, опираясь на опыт, полученный от отца‑фермера. Изначально хозяйство начиналось с 500 деревьев сорта Катурра, но позже Анджело расширил ассортимент посадок — добавил Гейшу и сорт Таби. Последний представляет собой результат селекции: он выведен путём скрещивания Типики, Бурбона и гибрида Тимора.

Таби — любимый сорт Анджело: растение хорошо противостоит болезням, даёт обильный урожай и радует превосходным вкусом. Из‑за сильного акцента на выращивании этого сорта фермер даже дал своей финке неофициальное название «Табиленд».

Кофейные ягоды созревают на значительной высоте — более 1700 метров над уровнем моря — в регионе Уила. Здесь применяется не самый распространённый для этой местности способ обработки — натуральный. Технология включает два ключевых этапа: сначала ягоды подвергают преферментации в специальных танках на протяжении 120 часов, а затем сушат до 16 дней под пластиковыми навесами. Такие навесы выполняют сразу несколько функций: защищают урожай от осадков, повышают температуру в зоне сушки и улучшают циркуляцию воздуха — это позволяет добиться равномерного и контролируемого высыхания зёрен даже при высокой влажности воздуха.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос