Кофе Руанда Пиберри в зернах, под фильтр, 200 г

Яркий кофе с характерной фруктовой сладостью, ягодной кислотностью, нотами красного яблока, шиповника и легким послевкусием молочного шоколада. Этот базовый лот мытой обработки отличается ярким, сбалансированным вкусом и сложным ароматом, идеально подходящим для альтернативного метода приготовления.

Пиберри — это зерно, которое формируется в кофейной ягоде, когда вместо двух обычных зёрен развивается одно овальное. Его ценят за однородность, интенсивный аромат и яркие вкусовые ноты: за счёт того, что единственное зерно усваивает больше питательных веществ, напиток из Пиберри обладает многогранным и насыщенным вкусом.

Для сортировки зёрен используют современный колорсортер: так их распределяют по размеру — от 18 до 12 скрина. Отдельно выделяют зёрна Пиберри — их сортируют в диапазоне от 14 до 12 скрина.

Кофе выращен на плантациях в регионе Нил‑Конго — в высокогорном климате, на высоте 1650–1850 метров над уровнем моря.

Кофе обработали мытым способом: для производства берут исключительно спелые ягоды — в них особенно много сахара. Ферментация проходит в воде и занимает до 12 часов. Затем кофе очищают от мусильяжа с помощью промывки и сушат на африканских кроватях — этот этап длится от 25 до 35 дней.

Обжарка под фильтр делает этот кофе идеальным для альтернативных методов заваривания, раскрывая его яркость и утончённую структуру.

Условия хранения

Мы закачиваем внутрь пачки азот, который не имеет вкуса и запаха, вытесняет кислород и останавливает окислительные процессы в пачке. Это позволяет сохранить аромат и свежесть зёрен в первозданном виде. В таком пакете зёрна сохранят свежесть до полугода.

Все же, рекомендуем употребить кофе в течение 1–2 месяцев после покупки, именно в этот период кофе находится на «пике» вкуса. Далее вкусо-ароматические свойства идут на спад.

Также, кофе в закрытой пачке можно хранить в морозилке. Важно, чтобы рядом не было продуктов с ярким запахом, поскольку кофе быстро их впитывает. Так кофе можно хранить до полугода, но разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Повторная заморозка не допускается.

Срок годности 18 месяцев с даты изготовления.

Рекомендации

Рекомендуемые способы приготовления: пуровер, капельная кофеварка, кемекс, аэропресс, турка, френч-пресс.

После открытия пачки кофе хранится меньше, поэтому рекомендуем покупать столько, сколько вы сможете выпить за одну-две недели.

Кофе в молотом виде теряет свежесть в течение нескольких минут, лучше смалывать зёрна прямо перед приготовлением любимого напитка.

Если у вас возник вопрос

При возникновении вопросов, свяжитесь, пожалуйста, с нами — для этого кликните кнопку «Задать вопрос», заполните поля формы обратной связи и отправьте её. Менеджеры интернет-магазина «ИНЖИНИРИЯ» свяжутся с вами в ближайшее время.

Задать вопрос